LONDRA – E’ arrivato l”hamburger day’. Oggi a Londra viene cucinata e mangiata la prima polpetta di carne del tutto artificiale. L’esperimento si tiene’ in una localita’ – sino ad ora segreta – nell’ovest della capitale britannica. A guidarlo e’ l’artefice del progetto, Mark Post, scienziato dell’universita’ olandese di Maastricht, che ha realizzato l’hamburger di manzo coltivando in laboratorio cellule staminali prelevate dal muscolo di un bovino. Il costo per realizzarlo e’ stato esorbitante: circa 220 mila sterline (250 mila euro).
All’evento prendono parte giornalisti e studiosi. A provare la carne – che si dice abbia gusto di seppia – saranno due volontari, uno dei quali e’ l’anonimo imprenditore che ha sovvenzionato l’iniziativa, insieme al governo olandese. Gli scienziati pensano che la produzione di massa di bistecche e hamburger di diversi animali arrivera’ fra circa 10 anni. Questo sara’ fondamentale per venire incontro al crescente fabbisogno di carne nel mondo, destinato a raddoppiare entro il 2050.