Eccellenze gastronomiche: la carne chianina
Oltre a essere una delle razze bovine italiane più antiche della storia, la Chianina è un’altra eccellenza del panorama gastronomico…
noi siamo il futuro
Categoria: Alimentazione
Eccellenze gastronomiche: il Parmigiano Reggiano
Abbiamo spesso parlato delle eccellenze gastronomiche del nostro Paese ma assolutamente non possiamo dimenticarci di quella che in assoluto più…
Eccellenze gastronomiche: il gambero rosso di Mazara del Vallo
Dal momento che l’Italia è tra i Paesi europei più ricchi di biodiversità, non dovrebbe sorprendere che tra i suoi…
Eccellenze gastronomiche: la ‘nduja calabrese
Cos’è la nduja? La nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i prodotti alimentari tipici…
World bee day
Ieri 20 maggio si è celebrata la giornata mondiale delle api (world bee day ). L’esistenza stessa della Giornata mondiale…
Eccellenze gastronomiche: il tartufo bianco di Alba
Il tartufo bianco pregiato, nome scientifico TUBER MAGNATUM PICO (Magnatum – ossia dei “magnati”, per persone abbienti, mentre Pico si…
Eccellenze gastronomiche: il Panettone
A chi non è capitato in questi giorni di feste, passeggiando tra le file degli scaffali in un qualsiasi supermercato…
Eccellenze gastronomiche: la mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala è un prodotto caseario che il mondo ci invidia, deriva dal latte fresco intero di bufala…
Giornata mondiale contro gli sprechi alimentari
Oggi 29 settembre ricorre la giornata internazionale della consapevolezza contro le perdite e gli sprechi alimentari, istituita dalla Fao. Ogni…
Eccellenze gastronomiche: i tortellini
Se chiedete ad un modenese quale sia la patria del tortellino non avrà dubbi sulla risposta: “Modena!” – “Bologna!” Vi…
Eccellenze gastronomiche: breve storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale
L’Aceto Balsamico Tradizionale (ABT) è un condimento tradizionale della cucina emiliana, prodotto con mosti cotti d’uve provenienti esclusivamente dalla province…
Eccellenze gastronomiche: il salame di Felino
Le origini del salame felino sono antichissime. Tracce della sua presenza sono visibili nella decorazione interna del Battistero di Parma,…
Eccellenze gastronomiche: il lardo di Colonnata
Del Lardo di Colonnata si hanno solo ipotesi e leggende circa le sue origini. Particolarmente diffusa è la convinzione che…